Герб Ахтарского СП утвержден решением Совета Ахтарского сельского поселения от 26 октября 2011 года №114 и внесен в Государственный геральдический регистр РФ под №7359. Согласно тексту Положения о гербе:

"2.1.Геральдическое описание герба Ахтарского сельского поселения гласит:
«В красном поле с серебряным волнистым узким краем – золотой петух,сопровожденный сверху выгнутым колосом того же металла стеблем влево, а внизу таковым же вогнутым колосом».
2.2. Герб Ахтарского сельского поселения может воспроизводиться в многоцветном и одноцветном равно допустимых вариантах. Герб Ахтарскогосельского поселения в одноцветном варианте может воспроизводиться с шафировкой (условной штриховкой для обозначения цветов).
2.3. Герб Ахтарского сельского поселения в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке и использованию официальных символов муниципальных образований (Раздел 2, Глава VIII, п.п. 45-46), утвержденными Геральдическим советом при Президенте Российской Федерации 28.06.2006 года может воспроизводиться со статусной короной установленного образца.
2.4. Рисунки герба Ахтарского сельского поселения в многоцветном и одноцветном вариантах приводятся в Приложениях 1-6 к настоящему Положению,являющихся неотъемлемыми частями настоящего Положения.
2.5.Обоснование символики герба Ахтарского сельского поселения.
Название Ахтарского сельского поселения и его административного центра поселка Ахтарский связано с тюркским «Ах-тар» - «Белый берег».
В гербе Ахтарского сельского поселения серебряная волнистая часть –аллегория белого берега Ахтарских соленых озер(вероятно белых от высыхающей соли).
Петушок в окружении хлебных колосьев – символ преобладания в экономике поселения выращивание зерновых культур (в том числе риса) и птицеводства с животноводством. Символика петуха (при всей его заносчивости и драчливости)весьма положительна – символ раннего пробуждения, символ домовитости, охраны собственного семейства, символ храбрости, умения постоять за себя. Символика хлебного колоса многозначна:
- символ благополучия, богатства;
- символ достижения поставленных целей, возрождения;
- символ единства и сплоченности;
- символ развитого земледелия.
Красный цвет– символ труда, мужества, жизнеутверждающей силы, красоты и праздника.
Серебро –символ чистоты, открытости, божественной мудрости, примирения.
Золото – символ урожая, богатства, высшей ценности, величия.
2.6.Авторская группа:
идея герба:Константин Моченов (Химки), Анатолий Раков(Краснодар);
художник и компьютерный дизайн: Оксана Афанасьева (Москва);
обоснование символики: Вячеслав Мишин (Химки).

По материалам сайта Администрации Ахтарского СП. Текст решения о гербе из базы нормативных документов Минюста.